Черепахи на продуктовом рынке
 

На Самуи на продуктовых рынках среди морепродуктов, живой рыбы продают и небольших водных черепах. Интересно узнать, что это за вид, как тайцы их готовят и по какому случаю? В местной кухне черепах пока никогда не видел, а на рынке регулярно продаются. Если их употребляют в пищу как рыбу, крабов, тоже хотел бы попробовать, но не имею представления, как их разделывать и готовить. Может, кто-то просветит по теме?