День Варенья
 

Опять лето, жара, поспели вишни ( в саду у дяди Вани...) и на рынке полно фруктов. Вспоминаю самое вкусное в мире вишневое варенье бабушкиного производства- каждая ягодка целая, цвет и вкус неповторимые. Варилось этапами, каждей день по 3 минуты, технология сложная .Закатывалось в банки специальным ключом Мамино варенье из малины , которое мне давали во время простуды, с молоком. Клубничное варенье по рецепту тети, на 1 кг клубники давалось 1,5 кг сахара. Протертая смородина с сахаром, в результате подогрева получалось желе. Кто сейчас занимается домашними заготовками? как варите - по-старому, постепенно, или по-современному, с гельфиксами, малым количеством сахара и быстрого приготовления? Как смешиваете фрукты? Как храните? Все-таки, нет ничего лучше домашнего варенья...

Re: День Варенья
 

Да уж, абсолютно согласна с вами в том, что лучше домашнего варенья нет ничего, никакие джемы и конфитюры с ним не сравняться, сама никогда не готовила, не варила варенье, но вот обожаю мамино варенье, перетертую с сахаром малину, клубнику, черную смородину.А еще люблю яблочное варенье.

Re: День Варенья
 

Каждое лето мы ходим в лес и собираем ягоды. Делаем протертую землянику и чернику. В ней сохраняется больше витаминов.Еще делаем протертую бруснику с клюквой-самые лучшие средства от простуды. Часть ягод замораживаем и потом добавляем в пироги. Делаем заготовки для пирогов из яблок. Чистим яблоки, засыпаем сахаром и варим,после закипания выключаем. Так три раза,а потом закатываем в банки. Когда готовим пироги достаем баночку и начинка у нас готова.

Re: День Варенья
 

Да. старые рецепты всегда они останутся и будут им пользоваться.

Re: День Варенья
 

Полностью с вами согласна. Нет ничего вкуснее таких фруктов, и лучше тех рецептов по которые еще готовили наши предки