Как мариновать имбирь?
 

Кто-нибудь мариновал имбирь хоть раз? Может кто-нибудь подсказать как лучше мариновать имбирь?

Re: Как мариновать имбирь?
 

А зачем мариновать имбирь? Для сохранения? Я плотно заворачиваю его в мешок и храню в морозилке, он очень долго не портится. Когда надо, кусочек отрезаю. Еще можно натереть его на терке и залить лимонным соком (ну или просто лимон порезать), добавить сахар. Хранить в холодильнике. Держится долго, у меня два месяца стоял.

Re: Как мариновать имбирь?
 

соль, сахар, воду и рисовый уксус смешиваете, доводите до кипения и закладываете тонко нарезанный имбирь на 5,6 часов.

Re: Как мариновать имбирь?
 

Вы хотите рецепт маринованного имбиря, который подают в кафе, например, к суши?
Тогда ловите.
250гр. очищенного и вымытого имбиря, разрезать на кусочки и опустить в кипяток на 1 минутку. Достать и порезать на очень тонкие полосочки.
Сделать маринад:
Сакэ или водка - 1ст. ложка
Сахар -2ст.ложки
Вино красное - 2 ст.ложки
Подогреть чтобы сахар растворился и добавить рисовый уксус (100мл.) Имбирь положить в стерильную банку и залить маринадом, поставить в холодильник на несколько дней. Можно несколько месяцев хранить в холодильнике.

Re: Как мариновать имбирь?
 

Вареный имбирь высушить, порезать на очень тонкие кусочки.Смешать вино, водку, сахар, вскипятить помешивая, пока сахар не растворится.Добавить уксус, довести до кипения. Имбирь уложить в стерильную стеклянную банку, залить этим маринадом, закрыть крышку. Когда банка остынет поставить в холодильник на три дня.