Ответ
 
Опции вопроса Поиск в этом вопросе Опции просмотра
  #1  
Старый 26.01.2010, 17:04
Аватар для arabesk
Местный
Регистрация на форуме: 10.12.2009
Адрес: Казахстан
Сообщений: 1,750
По умолчанию

Многие занимаются домашним консервированием овощей и фруктов-ягод. Если год урожайный - то запасов делается больше, чем нужно. Сколько времени можно хранить домашние соленья и варенья?
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 26.01.2010, 17:16
Аватар для Alinenok1990
Местный
Регистрация на форуме: 11.01.2010
Адрес: Украина, Запорожье
Сообщений: 474
По умолчанию

Года три-пять можно. Потом уже соления не очень вкусные, более мягкие, а варения сахарятся сильно (Хотя у меня когда-то было, что нашли в кладовке банку с вишневым вареньем десятилетней давности. Не испортилось. Даже вкуснее было).
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 10.02.2010, 10:56
Аватар для Екатерина2
Новичок
Регистрация на форуме: 07.02.2010
Сообщений: 13
По умолчанию

Срок может быть разный - надо смотреть на состояние банки. Если крышка вздулась или маринад стал мутным - испортилось.
Чтобы варенье хранилось долго, содержание сахара должно быть более высоким. Тогда меньше вероятности, что оно забродит, хотя может засахариться. И еще важна крышка - я варенье закатываю, как огурцы.
Что касается маринованых огурцов-помидор - тут года 4 спокойно простоит, если крышки хорошие. Надо только банки стерилизовать. Обратите внимание, что если Вы любите класть в маринады всякую зелень, то срок хранения снижается.
Если делаете овощные салаты, то их лучше сьесть в первую же зиму. До второй зимы могут и не достоять, особенно если лето будет жарким. Хотя, конечно, все зависит от рецепта конкретного салата.
Это если коротко.
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 10.02.2010, 11:20
Аватар для arabesk
Местный
Регистрация на форуме: 10.12.2009
Адрес: Казахстан
Сообщений: 1,750
По умолчанию

Спасибо, Екатерина 2, все подробно и понятно. Остались вопросы только о хранении повидла и компота. Они, конечно, не соления, но жестяной крышкой все же закрыты.
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 10.02.2010, 17:30
Аватар для Леночка
Пользователь
Регистрация на форуме: 05.02.2010
Адрес: г. Оренбург
Сообщений: 258
По умолчанию

Сообщение от arabesk Посмотреть сообщение
Спасибо, Екатерина 2, все подробно и понятно. Остались вопросы только о хранении повидла и компота. Они, конечно, не соления, но жестяной крышкой все же закрыты.
Я закатываю все банки железными крышками, поэтому повидло может простоять 2-3 года, также и компот. Причем вкус заготовок не изменится. Небольшой совет: чтобы варенье не плесневело, нужно перед закатыванием банки насыпать немного сахара на всю его поверхность. Плесени не будет и следа!
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 10.02.2010, 19:00
Аватар для tamo
Пользователь
Регистрация на форуме: 07.02.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 204
По умолчанию

С вареньями и повидлом согласна. У меня они тоже по нескольку лет стоят. А вот про компоты - не уверена. Слышала, что на второй год нельзя употреблять, если законсервировано с косточками. Поэтому абрикосовые компоты мы закрываем без косточек, вишню для пирожков тоже стараемся без косточек (не люблю из пирожков косточки выплевывать). А если вишня в компоте с косточками, то стараемся за зиму выпить - на второй год не оставляем.
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 24.03.2010, 20:01
Аватар для irisha-ja
Пользователь
Регистрация на форуме: 24.02.2010
Сообщений: 140
По умолчанию

Я тоже слышала, что закатки с косточками хранить более года нельзя. В косточках вырабатывается какое-то очень вредное вещество и такой компот может быть очень вреден для здоровья.
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 02.08.2011, 11:35
Аватар для MIst_dream
Новичок
Регистрация на форуме: 01.08.2011
Возраст: 33
Сообщений: 12
По умолчанию

А я стараюсь хранить все не больше года. Считаю что больше не нужно, не хочется отравиться.
Через год те же огурцы могут заплесневеть под самой крышкой, на это даже не влияет как вы их закрыли и какой крышкой.
Ответить с цитированием
Ответ

Метки
варенье, запасы, консервирование, овощи, хранить



Похожие вопросы
Тема Автор Раздел Ответов Последний вопрос или ответ
У коньяка может быть превышен срок хранения ? :))) Guest Новый архив 5 0 19.03.2012 02:46
Срок хранения инфы на FLASHке? Guest Ещё вопросы и ответы из архива 2 0 13.01.2012 21:04
Срок хранения Guest Архив вопросов и ответов 0 01.10.2011 08:54
Цистамин (Cysteamine HCI) (капли) - срок хранения? Guest Новый архив 2 0 21.09.2011 18:06



© www.otvetnemail.ru - Форум вопросов и ответов.