Засол красной рыбы

Предлагаю делиться рецептами засола красной рыбы, как то - семга, форель, горбуша, я знаю лишь один метод - натереть филе смесью соли и специй и на несколько дней поставить под гнет, получается очень вкусная рыбка.

В моей семье делается проще. Кусочки форели или семги режем на кусочки по 1 см. Натираем солью. Укладываем в глубокую емкость и забываем на 3 часа, кто любит побольше соли -3.5. Потом промываем каждый кусочек под проточной водой, опять укладываем в емкость с крышкой и в холодильник. На следующей день кушаем -уходит за раз)) Горбушу солим по другому. На литр воды стакан соли, столовая ложка сахара, лавровый лист. В этот рассол рыбку, порезанную на 1 см. кусочки на полтора часа. Рыбка готова!