зимние запасы

Хозяйки знают, что консервирование - это сезонный труд. Начинается с лета и заканчивается осенью, когда урожай убран. А что можно консервировать зимой?

Из того,что пробовала сама - это квашение капусты. Мы всегда это делаем в конце ноября-начале декабря. А так приходит на ум только рябина. Думаю из нее зимой можно что-нибудь вкусненькое заготовить.

Моя бабушка зимой заготавливала цукаты из тыквы.
Надо приготовить отвар из сушеных абрикос, дать настояться в течение суток. На отваре сварить сироп и в нем кипятить ломтики тыквы. Когда сироп уварится в два раза, тыкву вынуть, дать стечь сиропу, подсушить, посыпать сахарной пудрой и разложить в чистую, сухую тару. Накрывать салфетками или тканью. Сироп хранится без консервации в течение нескольких месяцев.

LaSa, спасибо за рецепт, и огромное спасибо Вашей бабушке. Сегодня же попробую сделать, компоненты все имеются. Если получится вкусно, отпишусь.

Какой замечательный рецепт! Для меня совсем новый. А сироп для чего использовали? Идея, ждем результатов. Как может получится невкусно?

Сироп потом идет на поливание манных и рисовых каш, добавляется в минеральные негазированные воды или добавляется при варке компотов из сухофруктов. А еще очень вкусно, когда им поливают блины, оладьи или пирожки с ревенем ранней весной.

LaSa, спасибо! В этом году тыква не выросла, но рецепт записываю в свою тетрадь и до следующей зимы буду хранить. Это ведь то, о чем я спрашивала: зимние запасы.

Сообщение от Идея

LaSa, спасибо за рецепт, и огромное спасибо Вашей бабушке. Сегодня же попробую сделать, компоненты все имеются. Если получится вкусно, отпишусь.

Спасибо LaSa за рецепт, уже попробовали, очччень вкусно, только сироп получился слишком сладкий, надо меньше класть сахара, а в остальном прекрасно, буду иногда баловать своих.

Я очень рада, что Вам понравилось Излишняя сладость сиропу не помеха - его всегда можно развести водой до желаемой концентрации, а сами цукатики можно готовить в прок - они отлично хранятся.

У нас LaSa в прок не получилось, всё подъели, даже мало было. В следующий раз сделаю поболе. Во как понравилось!