Как снять кожу с курицы?
 

Решила на Новый Год побаловать домашних и гостей необыкновенно вкусным блюдом - курицей фаршированной блинами. Все получилось прекрасно - и блины, и нежный куриный фарш с грибами, но вот только курица получилась вся "заштопанная", - пока снимала с нее кожу, порвала в нескольких местах. На вкус блюда это конечно не повлияло, но в следующий раз хотелось бы избежать досадных моментов. Может, кто-то знает, как снимать кожу с курицы, не травмируя ни курицу, ни нервы :confused:

Re: Как снять кожу с курицы?
 

Сама не пробовала делать, а мама делает так: кладёт курицу грудинкой вверх, отрезает хвостик, острым ножом аккуратно отделяет кожицу, затем так же отделяет на спинке, а потом по кругу отделяет мясо от кожи, стаскивая её, как чулок. Ножки и крылышки обрезает по суставам и заправляет обратно. Вроде бы всё

Re: Как снять кожу с курицы?
 

arevi все замечательно рассказала. Могу поддержать ее в том, что нужен острый нож. Ну и опыт! Еще пара фаршированных куриц и Вы - мастер!:) :)

Re: Как снять кожу с курицы?
 

Я для снятия кожи уже несколько лет пользуюсь кулинарными ножницами - прекрасно помогают срезать соединяющие кожу и мышцы ткани.

Re: Как снять кожу с курицы?
 

У меня кожа с курицы всегда снимается без особых проблем, главное острый и удобный нож, побольше спокойствия. Начинаю снимать с грудки, главное сильно не тащить, а идти как бы по кругу. Если есть помощник, то вдвоем гораздо удобнее. Как и в любом деле, мастерство приходит со временем.