Вредно ли карпачо?

Существует много видов карпаччо (из осьминожков, из лосося, из осетрины, телятины и т.д.), возникает такой вопрос - вредно ли есть сырое мясо, морепродукты и т.д.?

В том случае, когда блюдо готовится из сырого мяса, морепродуктов, грибов и т.д., подразумевается, что продукты берутся самого высокого качества. Заметьте, блюда из сырых продуктов не готовятся из речной рыбы, только из морской. Японцы с удовольствием готовят пищу из сырых осьминогов, кальмаров, моллюсков, креветок, при этом остаются самой здоровой нацией на планете.
Если карпаччо готовится правильно и из хороших продуктов - вреда оно не принесет.

Очень верно подмечено - продукты высшего качества! Меня интересует, в нашем общепите можно есть такое?

Я считаю что ни в коем случае.
Уж я бы точно не ела. Максимум на что меня хватает так это на сырые свиные ушки.

От выражения "общепит" у меня лично возникают ассоциации со столовой. Последняя столовая, в которой я обедала, было заведение общепита при нашем ВУЗе. Карпаччо там точно не готовили.
В приличном ресторане, например, в итальянском, почему бы не попробовать? А из шампиньонов и дома приготовлю.
LIZZZA , сырые свиные ушки? Для меня это экстремальное угощение. Расскажите подробнее.