Форум вопросов и ответов

Форум вопросов и ответов (https://www.otvetnemail.ru/)
-   Соусы, Приправы (https://www.otvetnemail.ru/sousy-pripravy-80/)
-   -   Как приготовить красный соус? (https://www.otvetnemail.ru/sousy-pripravy-80/kak-prigotovit-krasnyj-sous-529/)

Nikolavna 02.01.2010 19:49

Как приготовить красный соус?
 
Имею ностальгическую слабость к столовско-общепитовой кухне. Кто-нибудь знает, как правильно готовить красный(основной) соус? Нам в студенческой столовой его давали, иногда хочется его приготовить, но не знаю ни из чего, ни как его готовить.

Гэми 02.01.2010 22:51

Re: Как приготовить красный соус?
 
С удовольствием бы помог, да не совсем понял, о чем речь? Конкретизируйте пожалуйста Ваш вопрос. Соус к какому-то блюду или это отдельное блюдо? Острый, кислый, сладкий?

Nikolavna 03.01.2010 02:22

Re: Как приготовить красный соус?
 
У нас в университете, в столовой все блюда поливались одним-единственным соусом, он назывался в меню соус красный(основной) и имел специфический столовский вкус, не особо острый, не особо кислый, точно не сладкий. Помню, что это был не томатный соус... Точнее описать, к сожалению, не могу :(

Идея 03.01.2010 06:44

Re: Как приготовить красный соус?
 
Странная у Вас позиция,Nikolavna, свои секреты Вы не выдаете даже под пытками, а других провоцируете на раскрытие секретов.:confused:

Nikolavna 03.01.2010 07:19

Re: Как приготовить красный соус?
 
Ну здрасте... Я половину постов оставила в обсуждении кулинарных вопросов, а Вы такое говорите... :( Или я, по-вашему, должна рядом с каждым уникальным рецептом кпурно-жирными буквами подписывать "ЭКСКЛЮЗИВ"? Как говорил Шариков, довольно обидные Ваши слова...

Гэми 03.01.2010 07:34

Re: Как приготовить красный соус?
 
Как в советских столовках готовили вообще тайна за семью печатями. :D Думаю, что тайну приготовления красного соуса унесла с собою шеф-повар той столовой:D

Nikolavna 03.01.2010 08:08

Re: Как приготовить красный соус?
 
Мне, по-вашему, так много лет? Когда я училась в институте, СССР уже давно развалился. Даже перестройка прошла...

Гэми 03.01.2010 08:18

Re: Как приготовить красный соус?
 
Шеф-повар то советской закалки:D я это имел ввиду. А про возраст я и не думал грубить, извините.:) Сам тоже вобщем-то того же поколения что и Вы. Ну может чуть старше...

Идея 03.01.2010 10:11

Re: Как приготовить красный соус?
 
Цитата:

Сообщение от Nikolavna (Сообщение 1826)
Ну здрасте... Я половину постов оставила в обсуждении кулинарных вопросов, а Вы такое говорите... :( Или я, по-вашему, должна рядом с каждым уникальным рецептом кпурно-жирными буквами подписывать "ЭКСКЛЮЗИВ"? Как говорил Шариков, довольно обидные Ваши слова...

Если обидела , извините, пожалуйста, но действительно же Вы не хотите даже под пытками выдать Arabesk рецепт кислого меда, а ведь это не составляет никакой тайны, я покопаюсь в рецептах и отпишу ей, где-то мне его давали. Извините, ещё раз.;)

Nikolavna 03.01.2010 11:32

Re: Как приготовить красный соус?
 
Идея, читайте ответы внимательнее. Я не делаю секрета из общеизвестного рецепта кислого меда - я его даже не знаю. Свои же коронные блюда я на общее обозрение выставлять не хочу, и многие меня в этом поймут, может даже еще и поддержат.


Часовой пояс GMT, время: 01:03.


© www.otvetnemail.ru - Форум вопросов и ответов.