Каков принцип работы?

Объясните мне, пожалуйста, по какому принципу работает пьезозажигалка?

Из чего вырабатывается ток? Как это всё работает? Объясните, пожалуйста. Очень заинтересовал принцип работы.

как я правильно понял вас интересует именно в газовой плите. поэтому о ней:
Зажигалка предназначена для воспламенения газа в разных газовых приборах, таких как горелках газовых плит, духовок, водонагревательных колонок и других.
Принцип действия пьезозажигалки основан на использовании пьезокерамических элементов, которые в момент многократного нажатия вырабатывают электрическую искру, достаточную для воспламенения газа. И поэтому в отличие от других применяемых в быту зажигалок, пьезоэлектрическая зажигалка не требует дополнительных источников питания , таких как батарейки, наличие электрической розетки вблизи газовых приборов, она более надежна, долговечна и пожаробезопасна в эксплуатации. так что выбор за вами

Открывайм гарелку газа, нажимаем на кнопку зажигалки, слышим треск - это треск искры, которая создается при нажатии на кнопку. Внутри зажигалки находятся провода-электроды и блок пьезоэлемента (отсюда кстати и название). При нажатии на блок пьзоэлемента, мы создаем некое давление. Создается искра, которая и зажигает наши газовые плиты.

В основе работы пьезозажигалки лежит т.н. пьезоэлемент - кристалл, способный при механической деформации создавать электростатические поля, причем напряженность созданного поля будет напрямую зависеть от приложенной силы и угла наклона, по которому эта сила приложена