Как приготовить твердый шоколад

В инете нашла очень много рецептов шоколада, но в основном горячего, и стало очень интересно, а есть ли рецепт приготовления твердого шоколада в домашних условиях. Если кто-то знает, или готовил дома шоколад, поделитесь пожалуйста.