вино в дубовую бочку.

есть самодельное вино уоржая прошлого года, и есть дубовая бочка,но! вина меньше, чем ёмкость бочёнка. можно-ли наливать бочку не под горловину? не скиснет от воздуха? или как можно увеличить объём вина?водой разбавлять не хочется.