Лимонный пирог.

Недавно попробовала в одном ресторанчике лимонный пирог. его вкус меня настолько восхитил , что мне захотелось узнать рецепт и приготовить дома. В интернете есть масса рецептов, но хотелось бы узнать из первых уст так сказать) Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом лимонного пирога.

Я несколько пробовала испечь дома лимонный пирог по различным рецептам, но мне не понравился вкус. Магазинные мне показались вкуснее. Может быть даже за счет того, что в них добавляются усилители вкуса, я не знаю. Но домашний лимонный пирог не очень.

Делала лимонный пирог на песочном тесте. Берётся любой рецепт этого теста, оно замешивается, треть отрезается и кладётся в морозилку, остальное раскатывается.
Лимонная начинка - можно или засахаренную мякоть брать, или заранее приготовленные молотые цукаты в сахаре. Я как то раз перемалывала лимоны целиком, смешивала с лимоном и сахаром, и отстаивала часа 3 в холодильнике. потом нужно было аккуратно слить сок. Начинка выкладывается на тесто, то, что в морозилке - достаём и трём поверх на крупкой тёрке. и в духовку. Получается кисленько )