Почему никто не знает, что салат "Оливье" - это совсем не то, что все считают?

Салат "Оливье" придумал барон де Оливье - это салат коктель с морепродуктами - а не картошка, майонез, горошек и колбаса(или мясо или курица)!!!
Когда я вижу это название в меню кафе или ресторана - всегда прикольно...
Кстати все шэф повара про это знают, но в меню всеравно пишут...
Наверно продолжают считать всех колхозниками колбасы не видевших...
Жаль....