У меня лично нос не меняет своего цвета, это наверное только у Вас вот такие бывают изменения. По всей вероятности это есть только определенная группа людей, у которых кровеносные сосуды находятся очень близко к поверхности, вот они и начинают выделяться цветом, потому что когда пьют алкоголь, то сосуды расширяются и поэтому крови появляется больше в венах.
| 
Древовидный вид