Алкогольные напитки в домашних условиях

Сейчас делаю варенье из арбузных корочек(замучилась магазинные джемы хряпать) и поставила настаиваца бражечку из персиков....В прошлый раз на винограде настаивала,смешанном с корейской 22-х градусной водкой и сахаром,мерзко получилось....Посоветуйте,как забабахать вкусную настоечку в домашних условиях