Пироги!!!!!!
 

_________________Всё может быть и быть всё может..... И всё конечно, может быть!..... Но быть совсем того не может, Чего совсем не может быть!!!!......Девочки!!!! кто печет пироги? в последнее время, использую для этих целей готовое тесто.... но вот очень хочется самой приготовить дрожжевое тесто..... а чего-то пропорции уже подзабылись..... может кто поделится своими рецептами?

Re: Пироги!!!!!!
 

Вам потребуется маргарин (200 грамм) топленый, мука - около килограмма, дрожжи - 1 пакетик (если сухие) или около 20 грамм натуральных дрожжей, молоко - 1 стакан, сахар - 0,5 стакана. Смешиваем теплое молоко, сахар, топленый маргарин, дрожжи и 3 стакана муки. Из этой массы замешиваем тесто. Оставляем постоять минут на 20. Оставшуюся муку постепенно подмешиваем в тесто, пока оно не станет эластичным.

Re: Пироги!!!!!!
 

Приготовить пирог можно из любого теста, главное иметь к этому интерес и некий опыт. Иногда готовить с любовью недостаточно, хотя без этого элемента никак. Нужно внимательно следить на своей кухне за каждой деталью, и не упускать из виду ничего!

Re: Пироги!!!!!!
 

Идея закрутки теста найдена мною на просторах Интернета, автору отдельное СПАСИБО! Базовый рецепт теста - Ришара Бертине, он его использует для выпечки Венского хлеба и булочек.
Замешиваем тесто (можно использовать хлебопечку - на режиме Замес теста):
250 грамм теплого молока
2 яйца
40 грамм сахара
10 грамм соли
60 грамм размягченного сливочного масла
500 грамм муки
15 грамм свежих дрожжей
Дрожжи перетираем с мукой в мелкую крошку руками, все ингредиенты перемешиваем и вымешиваем мягкое тесто, которое отстаёт от рук. В конце замеса добавить цедру половинки лимона и ещё раз хорошо вымесить, чтобы равномерно цедра распределилась. Ставим в тёплое место на 1 час, затем выкладываем на стол, раскатываем аккуратно скалкой, присыпаем сахаром, снова пройдёмся скалкой, присыпаем маком, подсушенными измельчёнными грецкими орехами, распаренным, обсушенным изюмом, всё примнём немного ладошками. Сворачиваем тесто в рулет, концы рулета соединяем и защипываем.Берём ножницы и надрезаем рулет по всей окружности.нагреваем духовку до 220 градусов, подошедший пирог отправляем на выпечку, 10 минут выпекаем при температуре 220 градусов, затем уменьшаем жар до 180 градусов и выпекаем еще 20-25 минут

Re: Пироги!!!!!!
 

Мы делаем стандартные пироги, они бывают с яблоками, сливами и другими фруктами. Главное чтобы тесто было пухленьким и мягким, вообщем сам бисквит должен быть слегка зажаристым и тогда весь пирог будет вкусный.