Как приготовить вкусные домашние пельмени?

Как вы готовите домашние пельмени? Я уже много рецептов перепробовала,все вроде соблюдаю,фарш делаю стандартный-свинина и говядина,а все равно что-то не так.И тесто какое-то не такое и в фарше чего-то не хватает.Может мясо другое брать надо или специи какие добавляются еще?

Мы добавляем в фарш (свинина+говядина) немного баранины - так, чтобы её явного вкуса не чувствовалось. А тесто делаем самое простое, традиционное.

Моя последняя ошибка, которая была при лепке пельменей. Что я мало добавила в фарш воды, поэтому фарш был в варенных пельменях жестковат. Тесто я делаю стандартное, и фарш свинину пополам с говядиной, даже свинину чуть побольше.

Сообщение от Tatiana

Как вы готовите домашние пельмени? Я уже много рецептов перепробовала,все вроде соблюдаю,фарш делаю стандартный-свинина и говядина,а все равно что-то не так.И тесто какое-то не такое и в фарше чего-то не хватает.Может мясо другое брать надо или специи какие добавляются еще?

Специи,конечно, добавлять необходимо. Это перец, соль,чесночок, вообщем, кто как любит. Я в фарш воды не добавляю, а чуть молока.

Про соотношение видов мяса Вам уже написали. Я тоже считаю, что лучше три вида соединить: говядину, свинину и баранину. Классический вариант. Постараться купить качественное мясо, не совсем постное. В нежирное мясо добавляю свиное сало, перекручиваю его сразу в фарш.

А у меня мама делает фарш на пельмени и с одного вида мяса. Например, только свинина или только баранина. Секрет заключается в том, что в фарш добавляется много перекрученного на мясорубке лука, хлеб, чеснок и немного картофеля. А затем еще и сырое яйцо вбивается. Пельмени получаются очень сочными и вкусными.

Lilianna, ингредиенты, которые вы перечислили, добавляются в котлетный фарш. А для пельменей яйца, картофеля и хлеба не надо. Хотя,я обязательно попробую сделать. Вдруг я ошибаюсь