Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

Кабачок, похоже, мой любимый овощ. Этой осенью на него имею повышенный аппетит с творческим подходом. Обзавелась кучей рецептов простых и вкусных блюд из него. Может быть кто-нибудь ещё чего-нибудь подскажет...Рецепт первый. Делала сегодня."Драники из кабачка"Кабачек натирается на крупной терке. В эту массу добавляется манка. Добавлять можно безбоязненно до того, пока тесто не будет свободно скатываться в шарики. Сока кабачок дает много, так что манки потребуется тоже много. Соль. Далее жарим на подсолнечном масле. Я беру кусочек теста, катаю из него руками шарик и кладу на сковородку. На сковородке ложкой придаю форму лепешки. В горячем виде со сметаной Специи не люблю, поэтому не добавляю. Но можно с добавками поэксперементировать.Рецепт второй. Омлет с кабачками и зеленым луком.Для омлета: 2 яйца на каждые пол-стакана молока. И всё. Никакой муки и прочего...соль только.Кабачки - кубиками, зеленый лук - мелко... И в духовку.Рецепт третий. Кабачки в кляре.Просто режу его кружочками до 1 см. Чем тоньше- тем лучше, потом погружаю в кляр и на сковородку с повышенным содержанием растительного масла. Получается блин с кабачком внутри. Кабачок очень быстро прожаривается, как раз тесто подрумянится успевает.Кляр, как тесто для постных блинов: мука, вода, соль...Даже с сахаром пробовала. Тоже не плохо. В непостный вариант можно, например, воду молоком заменить и т.д.Рецепты, которыми со мной поделились другие любители кабачков.*Кабачки режу кружочками толщиной примерно 1см, солю и даю стечь жидкости.Обжариваю с двух сторон и с одной стороны смазываю майонезом с чесночком. Вкусно, особенно тому кто любит чеснок.*А я не люблю излишнюю жидкость,которую дают любимые кабачки.Поэтому пользуюсь рецептом,который родился у актёра Алексея Булдакова!!!!В кух.комбайн помещаю куски кабачка,туда же 1-2 яйца,туда же 3-5 столовых ложек"с горкой" муки и соль.Взбивается до однородной пушистой массы.Жарю как обыкновенные оладьи.Выкладываю рядочками на блюдо и каждый рядок промазываю смесью майонез+сметана+чеснок.*Я кабачки режу кубиками, потом обжариваю и заливаю яйцом, всё перемешиваю и на тарелку со сметаной.*А я режу кабачки кубиками, баклажаны кубиками(без кожуры), морковь на терке свекольной,лук, помидор кусочками,сельдерей корневой на терке свекольной. Все в сотейник, соль, много масла и жарю. Жидкости много нет но вкуснятинаааа!*Кабачки в микроволновке:В стеклянную кастрюльку для микроволновки режутся кабачки, лук ,помидоры и перец болгарский (все полукольцами). Добавить майонез, чуть воды ,посолить, поперчить , можно немного сбрызнуть раст. маслом Перемешать, закрыть крышкой и 30 мин в микроволновке.*Кабачки кольцами, жарим.Заправка: помидорки тонко, лук тонко, мелко чеснок и зелень.Чередуем слоями кабачки и заправку (сразу на горячие кабачки).Майонез можно после каждого слоя заправки, можно сверху в конце. Можно в духовку ещё ненадолго (если не нравятся натуральные лук и помидорки), а можно просто дать настояться и всё.*Мои кабачки простые совсем... И не оригинальные совсем... Режем кусочками примерно 0,5см. Тесто - яйцо, вода, панировочные сухари "Пикантные" (там еще лук, чеснок и перец черные), чесночок из чеснокодавки, чуть муки. Макаем и жарим! Все.Для начала хватит.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

А я делаю такую закуску: нарезать тонкими полукольцами один кабачок, выложить первым слоем на большое блюдо, посолить, посыпать мелко нарубленным чесноком и смазать майонезом. Обжарить две луковицы, нарезанные полукольцами до золотистого цвета и положить следующим слоем. Натереть на мелкой терке пару свежих морковин, выложить третьим слоем и обильно смазать майонезом. Затем взять пару помидорин и нарезать их на кружки. Разложить следующим слоем, посыпать чесноком, украсить решеткой из майонеза и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

А я обожаю рагу из кабачков.
Беру сначала кабачки, нарезаю кубиками (зимой просто замороженные кладу) и на сковородку тушить, закрываю крышкой и постепенно слоями по мере нарезания кладу: капусту, картошку, морковь, лук и еще можно перчика сладкого. Все тушу до готовности с водичкой и солью. Добавляю масла и жарю немного, потом разбиваю туда 2 яйца и приправ и все! Супер, мне очень нравится и как гарнир и просто. Попробуйте! :)

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

мне нравится запекать кабачки с фаршем. Чистим кабачек и режем кольцами. На предварительно, смазанный маслом, противень выкладываем кабачки , в центр каждого кольца -мясной фарш (чтоб он не рассыпался в него добавляем яйцо и специи по вкусу), а сверху тертый сыр и майонез и в духовкуна 180 градусов до полной готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

Я тоже очень люблю кабачки. Готовлю из кабачков разные блюда. Можно потушить. Добавляю туда все те овощи, которые завалялись в холодильнике кабачок,морковь, болгарский перец, помидоры, добавляю майонез, воду и тушу. Можно сделать запеканочку, набросать к кабачку можно сосисок, риса, мяса, всё что угодно и запечь в духовке, тоже очень вкусно получается.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

У меня в семье тоже очень любят кабачок. На зиму целое отделение в морозильнике заморозили, чтобы можно было и зимой полакомиться. Особенно очень нравятся оладьи из акбочка и яблок или просто из кабочка. А ещё очень нравится тушеные кабочки с морковью, луком и сладким перцем.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

Я просто обожаю лепешки из кабачков. Натрите кабачок на терке, добавьте мелко нарезанную зелень, добавьте яйцо, муки 5 столовых ложек, соль по вкусу. Жарить на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

А мне больше всего нравиться овощное рагу из кабачков.Кубиками нарезаешь кабачок,так же немного картошки и ставишь тушиться,и отдельно обжариваешь морковь с помидорами и тушенкой до готовности.Потом все перемешиваешь и солишь и перчишь по вкусу.Как говориться приятного аппетита.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать немного постоять, чтобы выделился сок. Потом отжать их, добавить яйца, немного муки (чтобы тесто было как густая сметана)
На маленькой сковородке (можно и на большой, но труднее переворачивать) пожарить коржи. Когда остынут, первый корж смазать майонезом и натереть крабовые палочки, накрыть вторым коржом, его тоже смазать майонезом и натереть на него сыр. Последний корж притрусить зеленью.
Начинки могут быть разными.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

Ну вот мой рецепт нужен кабачок среднего размера нарезать кольцами,очистить от кожи и смешать творог с яйцами посолить,добавить чеснок,маслом противень,начинить творожн. массой,сверху посыпать натёртым сыром и полить сметаной и всё будет готова через 30мин.

Re: Простые и вкусные рецепты блюд из кабачков.
 

А я как то из кабачков сделал запеканку. Первый слой кабачки порезал кубиками мелко, затем рис (отваренный до полуготовности), потом фарш, потом помидоры, залил всё это соусом и сыр сверху, получилось очень вкусно, сам не ожидал))))