Мясная лавка?? что нужно?

Помогите пожалуйста! Хочу открыть магазин с мясом ( курица, свинина , говядина) охлажденка и заморозка,так же полуфабрикаты. Подскажите что нужно, какие документы??... с этим бизнесом не сталкивалась! Здание уже готово , приличных размеров, по проекту здание должно было быть для продажи пром. товаров. через 3 месяца нужно уже открывыть магазин , голова кругом.Жду советов ! ПОМОГИТЕ

То что здание есть это хорошо, но нужно этому зданию пройти массу проверок таких как: пожарные службы, страховщиков, санитарно - эпидемиологические станции. Также обязательно все соответствующие документы на сырье!

Для начала вам нужно зарегистрировать свой "бизнес", например стать Индивидуальным предпринимателем, все это делается в налоговой, потом обязательно получить разрешение на эксплуатацию этого здания. проверить его безопасность и конечно же получить разрешение от СЭС на торговлю мясной продукцией.