если человек со второй встречи говорит: "Я люблю тебя!", что это может значить!?

Лично я бы не стала всерьез воспринимать слова такого человека.Скорей всего,Вам вешают на уши лапшу.А вот с какой целью это делается-Вам должно быть виднее.Если за столь скоропалительным признанием последует какая-либо просьба-ответ очевиден-Вас "разводят".