Подскажите, может кто-то готовил мамалыгу?
 

Принес муж кукурузную крупу и затребовал мамалыги. Я пробежалась по рецептам, количество огромное. И в виде хлеба, и как каша. Готовят в казане.
Может, кто-то варил кукурузу в обыкновенной кастрюле, на обыкновенной газовой плите, без изысканных соусов.
Обжарить или нет, сколько воды на сколько крупы? Я растерялась. Хелп!

Re: Подскажите, может кто-то готовил мамалыгу?
 

Очень давно в порядке эксперимента пробовала сварить кукурузную кашу (она же мамалыга). Не обжаривала, воды доливала и доливала, то есть надо много. Очень быстро подгорает. В остывшем состоянии стала плотной, можно резать ножом. Добавляла масло сливочное и солила. Вообще, мне не понравилось. Согласна, что не умею ее готовить. Но пробовать больше не хочу.
DonJuli, если рискнете сварить, готовьте небольшую порцию.

Re: Подскажите, может кто-то готовил мамалыгу?
 

Моя свекровь варит кукурузную кашу на воде, потом кипятит молоко и каждому в тарелку пополам молока и каши. Но мне почему-то нравится кукурузная каша и просто на воде:)

Re: Подскажите, может кто-то готовил мамалыгу?
 

Вот удивили! Я детям своим регулярно кашу на молоке варю и для разнообразия из кукурузной крупы тоже. Пару раз в неделю.
На пол литра молока насыпаю 4 столовых ложки крупы, чайную ложку сахара и чуток соли. Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума. Томится минут 10 и по тарелкам. Туда уже сливочного масла. Это на две порции.
Густота обычной каши. Очень вкусно. И сам иногда себя с женой балую. Я и не знал, что это почти мамалыга:).

Re: Подскажите, может кто-то готовил мамалыгу?
 

Из мамалыги, оказывается вкусная запеканка получается. Знакомая на вегетарианство перешла и до мамалыги добралась. Сварила густую на воде. Потом выложила слой на лист, посыпала брынзой, еще слой каши, чуть подлила молока (наверное, можно воду вместо молока) и запекла в духовке. Неплохо получилось.

Re: Подскажите, может кто-то готовил мамалыгу?
 

о! Интересный рецепт. Я обычно, просто в пароварке готовлю кукурузную кашу. А мамалыгу готовить не умею:(

Re: Подскажите, может кто-то готовил мамалыгу?
 

В мультиварке варю такую кашу, вкусная получается