как объяснить ЕМУ, что до 30 лет я хочу строить карьеру, а уже после заводить детей?

Он сразу начинает нервничать и говорить, что я его не люблю

Он правильно говорит, что Вы его не любите, Вы, действительно любите только себя, потому что пока сделаете карьеру, то пора будет уже идти на пенсию, с чего Вы решили, что именно к тридцати годам сделаете карьеру? Детей нужно рожать уже и все делать по жизни параллельно, и когда решать - дети или работа, то нужно выбирать детей. Он скоро от Вас уйдет и правильно сделает, такие стервы, как правило остаются одинокими на всю жизнь.

Да никак не объяснять, предохраняться потщательней а ему говорить — ой, что-то не получается... Ему что ли эти дети позарез нужны? А потом привыкнет, а если вы ему нужны только «на семя», как инкубатор для вынашивания детей — пусть ищет другую. В бездетной жизни нет ничего страшного.