востребована ли профессия инженер-эколог?

и чем впринципе занимается человек закончивший вуз по данной специальности?

Эта профессия очень широкий спектр деятельности имеет. Лучше всего это стоять на трассе и проверять выхлопные газы у машин, потому что можно накосить множество бабла, ведь там обманываешь себе людей, говоришь, что он много выбросов делает в атмосферу, вот пусть и дает бабло.

Да ничем он не занимается. Делает вид, что он занимается экологией, но на самом деле его со всех мест посылают нахрен, потому что он ничего не решают, а решают депутаты и олигархи. Поэтому, если себя неплохо поставить на месте этого чувака, то в принципе можно деньги зарабатывать, брать небольшие взятки и не борзеть.