Йогурт — один из видов жидких кисломолочных продуктов, который сейчас чрезвычайно популярен в нашей стране. Теперь мы употребляем его не просто в качестве десерта но и как средство для профилактики кишечных расстройств и укрепления иммунной системы, в первую очередь, благодаря исключительно полезным свойствам болгарской палочки, которую открыл русский ученый И.П.Мечников. Дело в том, что, так называемая, болгарская простокваша, которую он изобрел, способствует удалению продуктов метаболизма (распада веществ) из организма. На основании этих исследований испанец Исаак Карассо создал продукт, а затем и первую в мире фирму по производству и продаже йогуртов, назвав ее в честь своего сына Даниэля — Данон. Так возникла современная индустрия йогуртов.
|