ЛЕТНЕЕ КАФЕ, как открыть?

??: У меня есть 15 штук уёв. Оч хочецца открыть летом кафе в Москве (возможна работа круглый год) Шашлык и тому подобное (сам я русский). Место я уже нашел. Только вот совсем не знаю, чего мне дальше делать. Какие документы собирать. Помимо регистрации ведь еще надо пройти кучу инстанций, а какие???? С регитрацией еще понятно, т.к. есть много всяких фирм, которые предлагают зарегистрировать ИП, ООО. А где можно получить всякие там разрешения СЭС, разреш. на продажу алкоголя? Помогите, кто может. Как начать? Какова последовательность действий? С чего начинать? Ведь еще надо найти продавцов и т.п. P.S. Кафе- это павильон 40 метров в квадрате, большая палатка, похожая на цирк шапито + 50 метров огорожена улица.