Можно в сковороду просто налить воду, а выше над водою положить котлеты на дуршлаг и тогда вода будет испаряться и проходить через дырочки и таким образом котлета будет готовиться. Я думаю, что особой разницы в приготовлении в пароварке не будет, только процесс будет более затяжной и пару будет полная кухня.
| 
Древовидный вид