Расскажите, как вы замачиваете мясо на шашлыки Используете ли при этом уксус И если на шашлыки едем с детьми, уксус
 

использовать не хотим, какой более "щадаший" ( но вкусный!) маринад можно приготовить?
А то уже много лет замачиваем в уксусе, соли и специях. Надоело.
А как делаете вы?
И если можно, укажите, для какого мяса БОЛЕЕ подходит ваш рецепт маринада ( курица, говядина, свинина, баранина и т.д)

Re: Расскажите, как вы замачиваете мясо на шашлыки Используете ли при этом уксус И если на шашлыки едем с детьми, уксус
 

Вообще не всё мясо готовят в маринаде,если я беру свинину ошеек,то он уже и так и мягкий и сочный,достаточно лучок ,специи и пальчики оближешь.Но если мясо по жестковатое,то конечно нужно в маринаде.Можно сухим вином,помимо специй заливать.Лично мариновал на гранатовом соке,объеденье.

Re: Расскажите, как вы замачиваете мясо на шашлыки Используете ли при этом уксус И если на шашлыки едем с детьми, уксус
 

Баранина. Режим на кусочки мяса не больше спичечного коробка, спинки, ребрышка это вкуснее мясо. Так вот добавляем соль, перец на усмотрение, лавровый лист, репчатый лук и ставим в холодильник на пару часов. По истечению времени достаем обратно и заново смешиваем так как соль растворился и мясо было равномерно соленым. Вот и все, через сутки шашлык жарим и хочешь с уксусом, с луком свежим или без. Есть еще (приправа для шашлыка) называется запах отменный.

Re: Расскажите, как вы замачиваете мясо на шашлыки Используете ли при этом уксус И если на шашлыки едем с детьми, уксус
 

Берем курицу маяйонэза 500гр добовляем приправу для шашлыка на4кг мяса.Лук кольцами слоями между мяса и на сутки ставим в прохладное место.Приятного отдыха!

Re: Расскажите, как вы замачиваете мясо на шашлыки Используете ли при этом уксус И если на шашлыки едем с детьми, уксус
 

Я режу мясо уже на порционные куски. Потом добавляю в него майонез, лук тру на терке, это нужно делать для того, что-бы он быстро пропитал мясо, потому что я делаю маринад за два часа, что-бы он постоял и его можно было бы готовить. Так вот, в майонез мясо размером со спичечный коробок, туда натертый лук и немного лаврухи, потом в целлофановый кулек и в рюкзак. Пока доберетесь до места, можно уже будет жарить. Это - экспресс метод.