использовать не хотим, какой более "щадаший" ( но вкусный!) маринад можно приготовить?
А то уже много лет замачиваем в уксусе, соли и специях. Надоело.
А как делаете вы?
И если можно, укажите, для какого мяса БОЛЕЕ подходит ваш рецепт маринада ( курица, говядина, свинина, баранина и т.д)
Вообще не всё мясо готовят в маринаде,если я беру свинину ошеек,то он уже и так и мягкий и сочный,достаточно лучок ,специи и пальчики оближешь.Но если мясо по жестковатое,то конечно нужно в маринаде.Можно сухим вином,помимо специй заливать.Лично мариновал на гранатовом соке,объеденье.
Баранина. Режим на кусочки мяса не больше спичечного коробка, спинки, ребрышка это вкуснее мясо. Так вот добавляем соль, перец на усмотрение, лавровый лист, репчатый лук и ставим в холодильник на пару часов. По истечению времени достаем обратно и заново смешиваем так как соль растворился и мясо было равномерно соленым. Вот и все, через сутки шашлык жарим и хочешь с уксусом, с луком свежим или без. Есть еще (приправа для шашлыка) называется запах отменный.
Берем курицу маяйонэза 500гр добовляем приправу для шашлыка на4кг мяса.Лук кольцами слоями между мяса и на сутки ставим в прохладное место.Приятного отдыха!
Я режу мясо уже на порционные куски. Потом добавляю в него майонез, лук тру на терке, это нужно делать для того, что-бы он быстро пропитал мясо, потому что я делаю маринад за два часа, что-бы он постоял и его можно было бы готовить. Так вот, в майонез мясо размером со спичечный коробок, туда натертый лук и немного лаврухи, потом в целлофановый кулек и в рюкзак. Пока доберетесь до места, можно уже будет жарить. Это - экспресс метод.
Линейный вид
